奉普慈特慈的真主之名
各位朵斯提：色兰!
伊斯兰的饮食规定是极其独特的，也是非常系统的、完美的，受到人们普遍的认识和赞赏，其主要特点是“择食”与“节食”。关于伊斯兰的择食规定，已有很多学者阐释说明，也已被很多非穆斯林朋友所了解。下面我们将简要探讨伊斯兰的节食方式及节食对人身心的益处。
真主说：“他命令他们行善，禁止他们作恶，准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”(7∶157)。
伊斯兰的饮食习惯与规则，都是以《古兰经》和圣训为主要依据而形成并发展的。总体上看，关于饮食方面，择食是首要的、比较突出的，即选择食物要以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动物、植物、矿物等食品。除此之外，节食也是不可忽视的，是对人类的身心健康起到重要作用的。也就是说，伊斯兰不但系统地规定了“吃什么?”，还细致地说明了“怎么吃?”
一、经训中有关节食的论述。
真主说：“阿丹的子孙啊!每逢礼拜，你们必须穿着服饰。你们应当吃，应当喝，但不要过分，真主确是不喜欢过分者的。”(7∶31)
此段经文命令我们应“饮食有节”，既是为了保护财富不被浪费，也为人体健康不被诸如消化不良，营养过剩导致的其它疾病所伤害，有一位先贤说道：“至尊主将所有的医疗方法聚集在了这短短的半节经文中了。”
穆圣曾说：“你们吃，你们喝，你们施舍，你们穿用，但不要过分，不要妄为。”(艾哈迈德圣训集)
“对阿丹的子孙来说，没有比填满肚腹更有害的事情了!其实，他吃的食物只要能支撑身体就足够了。如果他非吃不可的话，那就吃三分之一，喝三分之一，另外三分之一用来呼吸。”(提尔密济圣训集)
“信士吃在一个肠胃里，昧徒吃在七个肠胃里。”(布哈里、穆斯林圣训集)意思是说，信士的饭量应该是伪信士饭量的七分之一。
“一个人的口粮够两个人吃，两个人的口粮够四个人吃，四个人的口粮够八个人吃。”(穆斯林圣训集)
二、节食有利于健康长寿。
埃及王赠给穆圣医生、佣人、蜂蜜和骡子，除医生外，穆圣都一一接受之。并说：“我们不需要医生，因为我们不饥不食，食不求饱。”
穆圣还说：“多食积食为百病之源。”
我国传统医学中也有大量的相同的论述，《黄帝内经》中谈到上古之人，“尽终其天年，度百岁乃去”，其主要经验之一，就是“食饮有节、起居有常”。即饮食的节度与节制，要求吃饭有规律。适度净饿待食;同时吃饭要有节制，不要过饱，更不能暴饮暴食。因为“饮食自倍，肠胃乃伤”。
唐代医家孙思邈在《千金要方》中说：“饮食过多则结积聚，渴饮过多则成痰癖。”
古训有曰：“长寿之道，在于养生，养生之本，在于饮食，饮食之要，在于节食。”
晋代张华在《博物志》中提到：“所食愈少，心益开，年愈寿;所食愈多，心愈塞，年愈损。善养生者，食不过饱，饮不过多。”
宋代娄居中所著《食治通说》也提到：“如能节满意之食，省爽口之味，常不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆有益。”
现代医学研究表明，在保证蛋白质、维生素、矿物质等必要营养的前提下，采用低热量饮食，并有目的的节制食物，能激发免疫功能，可清除人体内营养过剩的衍生物，可促进细胞更新，促进健康，为延年益寿创造条件。
澳大利亚科学家布雷格尔在《饥饿奇迹》中说：饥饿是通向健康的道路，是通向体力上、智力上、精神上永远年轻的道路。
著名生物学家苏·阿·阿拉克梁也认为，“饥饿疗法”可以作为一种益寿防老之道。
根据调查证实，长寿者每日所摄取的热量普遍偏低，一般仅为1500卡左右，约等于发达国家所定营养摄取量的一半。而人类在饮食方面最容易犯的过失就是饮食过量，饮食过量是导致肥胖的原因之一，而肥胖往往加重内脏的负担，容易发生高血压、冠心病、癌症等疾病，是影响人类健康长寿的大敌。通过节食，对防治肥胖病、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑动脉硬化、慢性肾炎等大有益处。
三、节食有利于净化心灵。
穆圣说：“真主欲为我将充满麦加的大山变为金矿，我说：‘主啊!不必这样。我宁愿饱一日，饥一日。饥时，求告你，纪念你;饱时感谢你，赞美你。’”(提尔密济圣训集)
伊玛目安萨里曾这样论述口腹之欲：“须知，口腹之欲对人类极具毁灭性。人祖阿丹和哈娃被逐出永恒的乐园而降至大地，就是因为他俩经不住嗜欲的诱惑，吃了禁果，暴露了羞体。腹，是人类各种欲望的源泉，人的各种疾病也无不发源于此;人的性欲也直接由它所产生。”
继而指出：“饥饿有助于消灭犯罪欲念，驾驭导人犯罪的私欲。的确，欲望是万恶之源，而它的来源又是食物。因而，坚持少量进食可削减欲望的强度。一个人最大的幸福，在于能把握自我;而最大的不幸，则在于被自己的欲望所奴役。对某些桀骜不驯的牲畜，饥饿往往是最好的驯服办法，而当它吃饱喝足的时候，便会放荡不羁，难以驾驭。人的私欲也是如此。”
常言道：“君子食无求饱。”、“饱暖生淫欲。”饱食会使人思维迟钝，心灵僵死，使大脑处于一种混沌状态，容易使人滋生悖离真主的狂妄个性。经常顺从嗜欲，无节制的饱食，无疑也是在为人性的贪婪培根护基，在为私欲的膨胀推波助澜，私欲的无节制则会滋生罪恶，殃及社会。
而节食即是锻炼自己忍受饥饿的耐力、节制欲望的能力和克服贪欲的毅力，饥饿会使人心如明镜，才思敏捷，富于远见;饥饿能给人营造一种细细体验纪念真主之快乐的静谧心境。所以，在陶冶情操、净化心灵、使人谦卑方面，没有什么方法比饥饿更有效果，它可以使人静心地趋向真主。
节食还可以提醒人们不要忘记天下受饿者的疾苦，让人牢记天下穷苦饥民，使人同情真主创造的众生。有人曾对优素福圣人说：“你拥有大地的宝藏，为何还要用饥饿折磨自己呢?”他回答说：“我怕吃饱后，忘记那些饥民。”施舍盈余的食物，比起进食过量造成的消化不良自然要好得多。
四、节食的方式
伊斯兰的节食并非是过分的、极端的自我饥饿，节食应选择正确的方式，有步骤地进行节食：
一是控制食量，合理节食。即平日三餐，要注意食量，不可过多，最多应按照“吃三分之一，喝三分之一，另外三分之一用来呼吸。”
二是斋月禁食，系统节食。即穆斯林每年“莱麦丹”月的斋戒，真主说：“信道的人们啊!斋戒已成为你们的定制，犹如它曾为前人的定制一样，以便你们敬畏。”(2∶183) 每年一个月的斋戒，自日出至日落，整个白天禁吃禁饮禁欲。即使吃封斋饭和开斋饭时，也要控制食量，不可饱食饱饮，以免伤及脾胃，这是一种具有规律性的、系统的节食方法。
三是仿效圣行，强化节食。这是最佳的节食方式，在平时三餐节食和斋月禁食的基础上，仿效圣行，奉行各种副功斋，比如：伊斯兰教历1月阿舒拉日的斋戒，或前十天的斋戒、七月、八月的三天斋、十月的六天斋、十二月的前十天斋，以及每个月封斋三天，或全年内，封斋一天，开斋一天(隔日禁食)等。
四是科学安排，忌极端节食。当人的本性追求“饱”的极限时，教法自然应该提倡“饿”的极限，以便实现“和谐”。节食应科学安排，正确规划，不能整日不食不饮，给身体造成伤害。特别是现代人都追求瘦美，很多人为了拥有苗条的身材进行极端的禁食，或者早晚禁食等方法，这是错误的，是对身体有害的。
穆圣说：“你们应当吃封斋饭，因为封斋饭是吉庆的。”(布哈里圣训集)
“赶忙开斋的人们，永远是有利益的。”(布哈里圣训集)
“你们应该吃晚饭，即使吃一把枣也罢。放弃晚餐，必致衰弱。”(提尔密济圣训集)
伊斯兰所有的功修和规定都对人类的身心健康起到重要的指导作用，节食亦如此，节食有利于人们身心健康，使人克己向善，遏欲去恶，可提升人的道德品质，有利于社会和谐。总之，伊斯兰所倡导的节食之利大矣!
最后，祈求真主使我们成为身心健康的穆斯林!阿敏
(作者系山东省青岛市清真寺阿訇)
